业界播报
-
比东北铁锅炖还好吃的啤酒焖，5分钟就能上桌！
今年春节，哈尔滨8天接待游客超千万，实现旅游总收入达164.2亿元。 在2023年冬天火爆出圈的“尔滨游”，让哈尔滨热门商圈的餐饮截了一大波流量，因此带火了众多东北美食——锅包肉、铁锅炖、冻梨、...
阅读全文 -
又有知名餐饮大批闭店？曾经的“领头羊”如今竟仅剩15家
春节假期你的生意还好吗？都说餐饮业的春节档“热辣滚烫”，很多餐饮品牌都迎来了“开门红”。据抖音生活服务发布的《2024年春节消费数据报告》显示，除夕至大年初六美食订单同比增长99%。...
阅读全文 -
食春正当时丨2024春季菜设计6个新思路
每年三、四月，各种春季时蔬新鲜上市。春韭、荠菜、菊花脑、香椿、春笋、芦笋、面条菜、西洋菜……嫩嫩的、绿绿的，带来了春天的新滋味，也预示着我们的春季新菜马上要上市了。...
阅读全文 -
-
-
花式吸客促消费，龙年餐饮市场“热辣滚烫”
2月18日，国家税务总局发布数据显示，今年春节假期（农历初一至初八）全国服务消费相关行业日均销售收入同比增长52.3%，其中餐饮行业火爆的表现被认为是消费回暖的有力表现。...
阅读全文 -
-
老广吃了都说好！50万未必买到的烧腊秘方
过去的一年，有人说，餐饮业是经济大环境中复苏最具有优势的行业之一，但餐饮业也是竞争内卷最激烈的，价格战、联名战、抢流量……虽然2023年餐饮行业总产值首次超过5万亿元，但很多餐饮经营者过得并不好。...
阅读全文 -
“摊上事儿了”？胖东来被曝员工尝面不洗筷搅拌
面对“排队”、“旺季”绝大多数餐饮人都会重点关注并提前准备，虽然在这期间会累一些，但是毕竟关乎着自己营业额的上涨。作为零售界“顶流”的胖东来却反其道而行之，1月19日胖东来宣布所有门店春节放假五天，并...
阅读全文 -
-
日均3万+的“穷鬼套餐” 到底是怎么赚钱的？
当人们在吐槽“月薪1万，却吃不起中式快餐”时，在消费降级的趋势下，各个城市出现了不少质价比超高的快餐店，比如，广东的真功夫、山东的超意兴、安徽的老乡鸡，重庆的乡村基…… ...
阅读全文 -
营业额增长45%！韩国第一大餐饮集团是如何获得世界通行证的？
日韩餐饮品牌在中国流行了很久，从最开始的寿司、烤肉，到现在多元化的芝士火锅、炸鸡、拉面，有越来越多的跨国品牌漂洋过海而来。 ...
阅读全文 -
面积200㎡、客均25元，中餐大佬入局社区食堂
凭借去年9个月就营收34亿，全国开出548家直营店的不菲成绩，新徽菜品牌“小菜园”在餐饮界一时声名鹊起，其动向也越来越受到行业关注。（见东方美食此前报道：融资5亿，餐饮界“扫地僧”低调狂飙……）...
阅读全文 -
北方春节不能没有这个！手把手教你炸丸子（含荤素配方）
北方过年家家户户的传统年货是炸丸子，而且丸子一定要做成圆形，寓意团团圆圆。今天，我请两位烹饪艺术家张东芸和张善秀，一起分享炸萝卜丸子和干炸肉丸子的技巧。...
阅读全文 -
年夜饭“被套路”？其实餐饮人很真诚（附节日营销策略）
最近，年夜饭暴利的话题又登上热搜，经济日报公众号报道的一篇“莫让‘被套餐’绑架年夜饭”一文，指出一些商家“抬高消费门槛”，呼吁市场监管部门干预行动，让本就低谷期的餐饮行业再次卷入热潮。...
阅读全文
