【添加小麦和豆豉贡椒，腊肉做出新风味】以前做腊肉，方法都很简单。现在我们对菜肴的做法进行了改良，搭配了蒸熟的小麦、豆豉贡椒，菜肴吃起来口感更丰富，味道也更完美。
【特色食材米辣子】米辣子是湘西的特产，我们将米辣子的酸香味结合鸡蛋的香味烹调成菜，制作简单，方便操作，酸香微辣，回味无穷。
【鸡爪配猪手】这道菜以猪脚和鸡爪为主料，先炸制再用高压锅压制，成品口味酱香浓郁，含有丰富的胶原蛋白。这是一款湘西名菜，喜宴桌上有“爱情之菜”的美称。
【增加岩耳有特色】岩耳是张家界一绝，生长在张家界武陵源砂岩绝壁上，营养价值极高，也称“月子菜”。土鸡为山中散养的，每天限量出售。两种特色食材一起烹调，菜肴香味浓郁，汤汁金黄。
【菜笋泡发有技术】这是一款湘西农家菜，成品菜笋清香，香味十足。菜笋是用新鲜雪菜加工而成的一种干菜，必须经过泡发后才能使用。这道菜的制作关键有两个：1.菜笋泡发时间要控制好，过短菜笋太咸；时间过长会使原材料失去本味。2.菜笋水分一定要挤干煸干，不然不易进味，还不香。
【自制酱料增风味】这道菜选用湘西张家界的黄牛肉为主料，传承张家界老师傅秘方精心研制而出，深受大众喜爱。关键在选料和酱料方面特别讲究，内文为您详解！
【合拼蒸菜人气高】这是一道合拼的粉蒸菜。烹调时，加入了自制的豆瓣酱、格格酱，做好的菜肴香味浓郁。
【牛蛙不泡水不久腌】这道菜做法虽然简单，但是口味超级好。制作过程中需要注意两个关键：一是牛蛙不能腌太久，不能让水分流失；二是牛蛙杀之前洗干净，杀好后就不要洗了，尤其不能泡水。
【大量姜片增风味】血粑鸭是湖南湘西最有特色的地方菜之一。成品既有鸭肉的鲜美味，又有血粑的清香糯柔，吃起来口味香浓，令人食欲大增。
【反复筛选13遍，定版湘西土家菜】这是我们的招牌菜之一。成菜大气，口味香辣，肉汁软烂，稍有弹性，肉里面饱含汁水，吃在口里有爆汁感。记住，一定要注意这三大技术关键点……
【5关键做好脆皮韧豆腐】这道“金沙脆皮豆腐”是我们店畅销十二年的旺销菜，这道菜看似不难做，但每一步都有关键点，选用韧豆腐为主料，腌制入味后用脆浆粉将豆腐裹匀后炸熟，口感不同于常见的炖或烧制的豆腐，外皮酥脆、内里软嫩，十分有特色，搭配上自制的金蒜蓉，口味咸鲜，蒜香味浓厚，不仅年轻人喜欢，老少皆宜。
【严控1分钟，秘制料做招牌鹅】“ 魏 府 家 厨 炖 大鹅”是一款招牌菜，几乎桌桌必点。制作时将压好的鹅块搭配秘制炒料，成菜麻辣鲜香，回味悠长。选用7—8个月的鹅，肉质细腻，鲜味浓郁，口感也更好，推出后受到了食客的一致好评。