此菜是在金沙虾的基础上，结合西式菜肴的口味研制而成。基围虾拍生粉过油炸制酥脆，再与醇香的麦香粉一起炒制成菜，菜品带有浓郁的奶香和紫苏叶特有的香气，脆甜爽口，香辣适中，诱人食欲。
这道菜将四川的冷吃牛肉结合上海的熏鱼做法，将牛排经过蔬菜汁腌制祛异增鲜，然后油炸后放入调好的酱汁中浸泡，酱汁中有熏鱼汁、川式的麻辣红油，酱香浓郁、麻辣适口，回味微甜，芝麻香味突出，适合在全国推广 。
这道菜结 合 西式牛排烹饪手法，将高热 量牛肉换 成肉质鲜美的牛 排菇，淋入自制黑椒汁，再配上新鲜芦笋，菜品口味鲜美。
此款菜品在本店销量颇高，纯手工制作的素丸子，采用蒸烤烹调手法，不用油炸，更加健康，成品 Q 弹爽口，与意面一同烹调，菜饭合一，均衡搭配。
这款面食将原本普通家常的蛋炒饭，加入野米、藜麦炒制，用干巴菌增香，成品口感嚼劲十足，多种色彩搭配，令人食欲大增。
这款面点在传 统卷 饼基 础上进行改良，将多种食 材包 入自制饼皮内，自制羽衣甘蓝酱，再加入自制豆奶酱，最后搭配自制的酱汁上桌，成品Q弹爽口，食材搭配均衡，营养丰富。
这道菜利用分子料理中的干发技术，在山药中加入墨鱼汁做成枯木的形状，搭配分子土壤摆盘成枯木发芽的景象，成品干脆可口，非常适合主题酒店和酒馆餐厅中推广。
鲈鱼通常都是用来清蒸、红烧和水煮，这道菜将其改用煎制的手法，搭配自己制作的椒麻青汁，鱼肉外酥里嫩，味道椒麻咸鲜，可以刺激食客的食欲，也是一道营养非常丰富的菜品。
这道菜用碱发猪肚的办法处理新鲜的猪肚，制作出的猪肚更加脆爽，再加入自己调制的豉油皇汁，成品咸鲜脆爽，非常受食客的喜爱。
这道菜中融入现代创意菜的设计理念，将龙虾仔搭配山竹，虾仁搭配咸蛋黄，加糯米做成糯米虾丸再用海盐烹制 成菜，干香味美，食客爱得不得了！
牛肉在传统的制作中一般都是酱卤，在做这道菜时选用牛肋条肉，因为牛肋肉中带一点筋，卤好的肉更加软，不会发柴 ；上面裹一层椒麻汁，看起来像一块一块的石头，也使菜品的口感更加有层次，外层为椒麻口味，内部为酱香口味。
甲鱼，俗称鳖，是卵生两栖爬行动物。甲鱼含有丰富的动物胶及角蛋白等营养物质，不仅是餐桌上的美味佳肴，还可作为药材入药，具有养阴补阳，消痞散瘀的药用功效。这道菜选用野生淡水甲鱼为烹饪原料，搭配韭菜末与山药碎制作而成，将甲鱼的鲜香与韭菜的辛香完美融合，成菜愈加鲜美营养，非常适合体虚病弱者食用。