棒棒 鸡 是 四 川凉 菜 中 的 特色 菜 ，其 味型 属 于“ 怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香一应俱全。我选用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松，浇汁后食用。
四川人喜欢把青椒放在火上烧熟，去掉烧黑的皮，把青椒撕成丝来佐菜。这道菜用烧椒丝和豇豆搭配，两种食材颜色相似口味却大有不同，成菜颜值高、口味好，是一道老少都喜欢的地道口味菜。
这道 菜 选 用胶 质 多 的 猪脚为原料，其含有人 体 所 需的胶原蛋白，和折耳根一起搭配，不仅解腻，还能与 折耳根得天独厚的芳香完美结合，让人回味无穷。
这道 菜 是 我 们店 里 的 诱 人味蕾菜，原料采 用 清 远 的三黄鸡，加入自制的焖制汤料焖制后再加入自制的调料汁调味，成品麻辣味重，肉质细嫩，鲜香可口，即使是不喜食辣的食客都挡不住诱惑。
此菜选择散养在山上的跑地鸡，其肉质吃起来比普通的鸡肉更加结实、筋道。烹制时简单的将鸡煮熟，然后浇上调好的椒麻酱，这样可以保留鸡肉新鲜的口感，麻香咸鲜，风味醇厚。
川式回锅肉几乎家家店都有，此菜使经典菜品的口味有所延伸，将回锅肉与过水面调拌，做成凉拌面，使面中的肉更香更爽口，突出大酸、大麻、大辣的口味特点。
这款看似黄瓜片的小凉菜其实是用土豆片做成的，用特制的藤椒酱调拌，味道清爽鲜麻，点击率超高，而且可以大批量制作，成本低廉。
此菜 用 烧 椒 搭配熟金钱肚，开胃、祛腥，烧 椒 风 味 浓郁，金钱肚爽脆弹牙。
这道菜 采 用 新 鲜的 小 韭 菜 节和 野 韭 菜 花搭配蘑菇拌制出品，制作简单，用韭 菜 花 拌 料后香味独特，韭香浓郁。
相传一千多年前，太湖白鱼就被当地百姓举为无锡第一鱼，因其肉质细嫩鲜美，曾多次作为贡品进献朝廷。此菜选用当日捕捞的野生太湖白鱼为烹饪原料，白鱼捕捞上岸需十二小时内烹制入菜，食客享用美味鱼肉的同时也能品尝到太湖水的甘甜，将太湖白鱼的鲜美展现到了极致。
奶汁杂拌是一道典型的俄罗斯风味美食，所用食材极其丰富，肉、蛋、奶、蔬菜俱全，美食爱好者可以根据自己口味选择不同的食材入菜。此菜也可作为主食，烹制方法简单易学。菜品上桌后，用筷子轻划开奶拌表面芝士，顿时感受到一股浓郁的奶香夹杂着洋葱特有的香气扑面而来。
说起鱼，大家肯定会想到麻辣或酸辣口味，很多人不是很能吃辣，于是我制作了这道酸菜鱼；鱼肉嫩滑洁白，配上姜黄的酸菜、酸菜汤，口味酸爽、鲜美，鱼片层次分明、鲜嫩饱满有光泽，汤汁酸辣可口，点缀菊花瓣增色，看起来让人食欲大增，点击率超高。