将麻鸭和猪手捆绑在一起烹调，麻鸭和猪手相互提味，成菜酱香浓郁，口感细腻，入味透彻。
阜阳人最早做这道菜，是把腌制好的鸡用面粉裹匀，煮熟后直接食用的，而河南人则是将鸡煎好后再煮，两种做法口味各有所长。现在把两者的优点相结合，将腌制好的鸡块裹上粉料，煎熟后搭配用番茄、鸡血制作的锅仔上桌，客人可根据自己的喜好，选择干吃鸡块或者在汤里煮着吃。
首先将鱼头放入含有柠檬片的淡盐水中泡制祛腥提香，然后下锅焯水断生后放入秘制汤汁中，加黑胡椒、白糖等调味品，小火慢慢炖制入味。最后将鱼头和汤汁倒入垫有毛葱块的金刚煲内，大火浓汤稠汁成菜。鱼肉嫩滑，香味浓郁，令人一口难忘，百吃不厌，是一道深受食客欢迎的旺销菜品。
这道品质上佳的“焖渤海湾刀鱼”一定能够充分调动你的每一颗味蕾，让你尽情享受这款奇珍食材的鲜美。在烹制过程中食材无需过多处理，采用焖制方法最大限度保留食材本味，利用骨汤提鲜增香，小火慢慢焖至入味，鱼肉酥嫩可口，鲜味十足。
这道菜改变了传统狮子头又油又腻的特点，在肉中酿入了多种菌菇和笋制作的馅料，馅料充分吸取了肉的油脂，达到健康、养生、味美的特点。
豆腐菜可以做出很多经典的菜肴，此菜则将豆腐雕成牡丹花的形状，加入安徽特产石耳、鸡汤隔水蒸制，成菜鲜味十足，既营养丰富，又有档次，适合在大型酒店和会所推广。
“糖醋排骨”是一道经典菜，它源于江苏无锡，现在在苏菜、浙菜、川菜中广为流传。它选用新鲜猪仔排为原料，做好的“糖醋排骨”色泽红亮油润，甜酸爽口，肉质鲜嫩，且带有一定的嚼劲。
天气逐渐转凉，这道色香味佳的砂锅黄花鱼一定倍受食客欢迎。将黄花鱼治净，鱼身打人字花刀，加料酒、盐、胡椒粉腌制入味后，下锅炸制定型保鲜迅速捞出。待油温升至七成热，下入黄花鱼复炸至外焦里嫩，色呈金黄。最后将炸制好的黄花鱼放入垫有洋葱丝、蒜子的砂锅里，鱼身浇上自制料汁食用即可。
驴肉香不香？关键看这锅卤水如何调！
双层铜锅牛蛙是上海目前最火的网红产品。其实它的做法跟干锅牛蛙是非常相似的，只不过烹调时需要制作一款自制的酱料。
“蟹王三吃”是一道众人皆爱的美味大餐，菜品采用多重烹制技法制作，将一只蟹做成三种口味，需要三位烹饪大师同时制作，一起出菜，为食客带来多元化的美味体验，今天就给大家演示这款顶级食材的极致吃法。
扁肉是福建地方传统名吃，全国各地叫法和制作工艺不尽相同。这款地道的福建扁肉选用高筋精制面粉制作面皮，加入鸡蛋、碱和盐以增加韧性，使面皮薄如蝉翼。肉馅中融入海米碎提鲜，利用骨汤制熟，成品汤汁鲜美，肉馅紧致，带有海米的鲜香。