锡纸烤也属于时下流行的烧烤一种，烤素菜的方法很简单，取素料改刀后加入自制的酱料拌匀，用锡纸将素料包好，再用铁架子夹住锡纸包，放入挂炉内烤制即成。成品口味香辣，保留了食材本身的风味。
挂炉烧烤分为两种：一种是荤类的，一种素类的。荤料烤制前，一定要先腌制，再风干，这样烤出来的肉质才能干香，又有一定的嚼劲。
这款挂炉烧烤口味和口感都相当棒，以至于每天都能卖断货。肉品烤制前，一定要先腌制，再风干，这样烤出来的肉质才能干香，又有一定的嚼劲。
这道菜是由著名青年烹饪艺术家张永生老师精心制作，食材甄选草地黄牛肉为原料，采用传统工艺自然风干，肉质具有耐嚼味香，久存不变的特点。课程对牛肉干原料选择、初加工处理、肉料比例关系、烹制细节都一一进行详解演示。成品色香诱人，一口难忘，百吃不厌。
这道菜的创作灵感来源于传统名菜“鱼羊鲜”。烹制技法经过改良创新，首先将羊肉馅和五花肉馅混合拌均，用鲜鱼片包裹好，然后下入秘制高汤之中，加入金针菇、木耳丝、小米辣等食材小火浸煮至熟。羊肉和鱼肉相遇，瞬间迸发出奇妙的香味，菜品汤汁鲜美，鱼饺嫩滑，香飘满屋。
这是一款饭、菜结合的美味，将猪肉用泡椒小炒入味，搭配米饭非常下饭。
青阳炒鸡是滨州市青阳镇的一道特色名肴。此菜选用本地散养土麻鸡为烹饪原料，先将麻鸡治净切块，加入姜片、辣椒、花椒和麻椒煸香后，用慢火炖制入味。菜品麻辣鲜香，汤汁浓郁，鸡肉酥嫩，令人食指大动，口舌生津。
黄金焗虾球是一道优雅精致的美味佳肴。精选阿根廷红虾为主料，辅以蛋黄酱、香米、黑藜麦等食材成菜。先将红虾剥去外壳，清除虾线，加入盐、生粉腌制一下，用脆酱裹满虾身油炸定型保鲜，捞出再次裹匀脆酱复炸至熟，使其口感愈加酥脆鲜嫩，搭配蛋黄酱一起食用，鲜美至极。
这款烤猪蹄延续了东北汤卤的风格，先卤再浸泡入味后炭烤，最后添加的增香料也特别提味。
烤猪手，最关键的还是要掌握好卤水的制作方法。卤水调得香，烤出来的猪手香味就特别浓郁；卤水调不好，做好的成品异味就很浓。
这道菜制作精细，造型别致，摆盘优美。食材主料为西兰花，搭配五花肉末、腊肠、蛋黄等辅料成菜。将西兰花从中间分开若干瓣，修成一个个独立的小花朵形状，金色蛋黄帽覆盖在翠绿的西兰花上，犹如一丛娇嫩的鲜蘑，散发着大自然的芳香气息。
地皮菇含有丰富的钙、磷、铁等元素，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。这道菜将地皮菇与五花肉馅很好的结合在一起制成小肉丸，先用油炸酥至熟，再下入高汤之中烹制而成。菜品口感酥嫩，鲜香可口，深得食客喜爱。