魁盛居制作的爆炒腰花，在刀工方面要求极为严格。腰花经改刀后呈麦穗状，滑油后与木耳、玉兰片同炒，成菜造型美观，味道醇厚，滑润不腻。但也略微调整了一些地方:此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第12期，订购可联系18901061779（同微信）
改变以往常规做法，将姜汁与海螺结合。过油的香葱段、香菜、蒜、小米辣和盐焗鸡粉、姜汁融合在一起，与热油冲击出香气，增添食欲、回味无穷。此菜品出自玲珑私房菜行政总厨卢宝东—《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
此菜的金牌卖点是酸汤鱼的“汤”——使用泡菜加鲜鸡汤和蒸小米、南瓜蓉熬制，米汤柔和减辣,并省去其它辅料，仅用黄豆芽打底，鲜香米香相互融合，养生滋补。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
创意炒雪花牛肉是很常见的菜肴。我制作的这道菜的特殊之处就在于莱莉花和罗勒叶的加入，给牛肉增加了淡淡的清香味。整款菜清新素雅，完全不似传统做法那般浓油赤酱。
说到芋头，你肯定会想到很多烹调方法，比如切片煲、切丝烙、切块蒸等。我们则是将其切成细丝，然后搭配生花生、五香粉、葱白碎、香芹碎等调味料拌匀，用鲜腐皮包裹成卷，先蒸后炸，成品口感非常有层次，是低成本高毛利的原创时令菜。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
将豌豆炒香，再熬至软糯粘嘴，豆香味更浓郁;手打虾滑弹，老少皆宜。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
将各种食材用九宫格容器呈现，更方便食用且美观。自制底汤中加入熟鸡油、熟猪油熬成浓郁粘口，香味持久;糍粑辣椒起到提色、提味、增香的作用;鸭血麻辣、烫嘴、又嫩又滑，经常有顾客要求再加一份鸭血。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
此菜将鸡杂和秘制酸椒结合，突出酸椒的清鲜辣，并在卖相、口味都有所创新。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
不同于一般挂糊炸的手法，我们这道菜选用新鲜虾仁，拍薄干粉干炸，既锁住了虾仁的水分，又保虾仁的营养成分，虾肉入口酥香关味。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
此菜富有田园气息，以烙馍(饼)卷馓子,配咸菜丝黄豆酱、捣蒜鸡蛋、炒绿豆芽，口味多样、整体饱满，让食客觉得非常实惠、超值。卷入的配菜均是素菜，还能降低成本。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
风干部分水汽口感更有嚼劲，加炒制的辣椒、花椒蒸熟，提香提辣。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）
这道菜虽然叫“南乳香酥肉”，但是做法跟传统有很大差异。五花肉加入腌料腌制后，带有浓郁的南乳的香味，加入粉浆拌匀后油炸至酥脆，又搭配了广东人超爱的糖醋汁进行二次调味，成品复合味特别浓郁。此菜品出自《烹饪艺术家》杂志第11期，订购可联系18901061779（同微信）