此菜从安达卢西亚时代开始出现，已经有700多年的历史。将金枪鱼切成片状，然后浸泡在醋、橄榄油、小茴香和蒜米中浸泡一段时间，使其充分入味，然后放入烤箱中烤制，将金枪鱼的鲜味激发出来。
此菜是当地一款比较有代表性的菜肴，相比中国的丸子，其在原料中加入了麦麸，改变了丸子口感、加入干辣椒末、香菜末调味，增加香辣味，使丸子更有风味。
这是一款浇汁吃的扇贝，生态小黄瓜插入其中，在造型上新颖别致，口味上小黄瓜的甜嫩和扇贝的甘鲜相互辅助，食之更有食欲，看上去小巧有趣。
在传统的老上海熏鱼的基础上，增加了橙汁味和复合味的新式熏鱼，给食客带来了新鲜感。
都说三文鱼适合清淡烹，此菜以川菜方式为其调味，效果还真的很受年轻人喜爱。
迷你土豆价格比大土豆低，口感也好，所以就换用小土豆制作此菜，推出以来销量出奇的好。
用铁棍山药做凉菜并不新颖，此菜在蘸酱方面大做文章，用山楂酱、干桂花和蜂蜜调制了一款爽口酱料，使得这款山药菜更具人气。
这个热销烧饼的名字叫“蒙城烧饼”，它的制作方法是将面粉经过和面、饧面、揣面等工序做成“死面团”，然后拉成长长的“面皮”，抹上调配后的熟猪油，叠成数层的烧饼坯，经过上炉、烘烤等工序，一块透明流油、香气四溢的烧饼就成形了。烤好的烧饼层层酥香、薄如竹纸，不论是单独食用，还是搭配牛肉酱、辣酱或者其他酱料，口感都特别出众。
此菜源于水煎包的做法，用黄花鱼代替包子制作水煎菜是个不错的选择。将黄花鱼按照水煎技法做成类似锅贴的形状上桌，焦香又不油腻，成为每桌必点的一款新旺菜。
这道菜用南瓜、香芋、红腰豆、莲子、鲜淮山搭配花胶，别看用量不大，却很吸引人。花胶在焯水时加入少许姜片，腥味全部散掉。
炒牛仔肉是很多酒店都有的菜肴，但是这道菜却做出了不一样的美味，原因是采用了更高超的两个小技术：第一，腌制方法非常独特，牛肉入味透彻，而且口感更加细嫩；第二，烹调时加入九层塔，香味更加完美。
鳜鱼肉、沙虾、扇贝肉三种至鲜的原料在鱼汤的作用下，鲜味更加突出，一口汤入口，令人久久回味。
