此菜制作方法简单，上菜速度快，特别适合在宴会上推出。
藕夹是地道的北鲁菜肴，XO酱是地道的南粤调料，这两款各具地方风格的原调料搭配到了一起，南北风味融合，使成菜具有与众不同的风味。此菜使用自制XO酱，在XO酱中加入了咸辣椒，使其风味与众不同。
口味：复合鲜香味。适用范围：可以焖制鸡块、茄子、排骨和猪手。
口味：鲜辣味。适用范围：适合拌蕨菜、拌木耳。
口味：椒麻味。适用范围：适合制作椒麻鸡、椒麻肚片。
口味：麻辣复合味。适用范围：适合制作家常味凉菜，比如家常拌鸡块。
口味：麻辣鲜香，味道醇厚。适用范围：最适合用来制作麻辣鸡、麻辣腰花。
口味：复合鲜辣味。适用范围：适合制作生态黑鸡脚、鲜椒仔兔。
口味：酸甜辣。适用范围：适合拌各种鲜嫩时蔬。
口味：红油酱香味。适用范围：适合制作麻酱凤尾或者给脆爽的蔬菜，比如黄瓜、油麦菜等作蘸料。
口味：藤椒味。适用范围：适合拌土鸡、拌牛肉等荤料。
