纯手工去壳取肉、整条虾肉口感顺滑且肉感满满的麻辣口味菜,色泽透亮,让食客直呼过瘾。
这是一道突出优质食材本味的原生态菜品，选用农场自养走地鸡，腌制入味后隔水蒸制，搭配长白山鲜人参、木耳及鸡汤原汁煲制入味,参味醇厚、鸡肉细嫩多汁,一口下去,飘飘欲仙，这也让它集万千食客的宠爱于一身。
在传统又烧基础上进行2次改良,一是从烹调技法上，将烤制改成煨制，成菜更软烂,味道更浓郁;二是从色泽上，加入两次八珍甜醋,做出的菜品色泽发黑故名黑叉烧。煨制过程不加水，纯用啤酒煨制,酒香味渗透肉内，再搭配清脆可口的薯片、除油解腻的火龙果，双重口感，装盘新颖，让食客食欲大开。
这款菜品是时令菜,将岭南荔枝加入虾胶，与清热解暑夜香花一起煮制成汤，虾胶的Q弹，夜香花的清爽，小火慢煮，原汁原味,给食客以全新的视觉和味觉体验。
选用生长周期为-年的散养土鸡，加入熟鸡血丰富菜品口感，文火慢烧至入味，搭配手工贴饼，蘸汁吃别有一番滋味。
选用客家大山放养胡须鸡，散养时长在120天，重约1千克-1.2千克/只;传承客家古法盐煸烹饪,成为客家菜的经典代表，而客语是研制古法手撕盐煸鸡的专家，守着客家传统食物的挖掘与创新,传承客家千年祖传的烹饪工艺是最正宗的传承，胡须鸡的肉质最适合做手撕盐煽鸡，其表皮细腻爽滑，肉嫩多汁而富有弹性，满屋飘香。这款菜品在研发过程中，进行了微改良，在沙煲底部垫入瓷器，上桌后点火,持续加热,手撕鸡热着吃，口感最好。
俗话说“再鲜不过黄花鱼，再馋不过清煲燭" ,用最常见的食材、最简单的烹制方法，却能得到最特别的鲜味。只有适宜的烹调方法才会将好食材的特性发挥到极致，以最简单的油盐为辅料,带出海鲜食材的原味鲜香,让食客吃出海洋的味道。
这是一道利用合成加工的鲽鱼鳍制作的低成本高毛利菜,选用深海无污染的鲽鱼鳍，炸至金黄后炒制入味，做法简单出菜快，精心装饰一下出品看起来很高级，价格却很亲民，口感酥脆，十分旺销。
酱焖鱼是经典鲁菜之一,其热卖原因有两点:一是选用肉质鲜嫩、营养价值高的深海鲽鱼，经过酱焖后，鱼肉味浓鲜美;二是使用自制的焖鱼酱料，整鱼入菜,不炸不煎，而是直接下入汤中,经大火淋、小火煨、大火烧三步制熟，成菜软嫩鲜美,祛腥增香效果极佳。
将牛排先卤再熏，增添了一种天然香料阿根奴粉，有点睛之妙，天然的香味与牛排搭配之后渗透到食材中,达到完美相融。
将普通食材土豆加入各种馅料做成丸子状，口感软糯，层次感强，非常接地气，毛利点较高。
这道菜是传统名菜基础上，用平菇和凤梨代替猪肉，更加健康，裹匀脆炸糊，能长时间保存，达到外脆里嫩的效果。
