此菜是店里点击率最高的菜品，几乎桌桌必点。鲍鱼色泽金黄卖相好，外面酥里面软糯，香气诱人，造型特别大气美观。
此菜选用大连产的活鲍与猪五花肉一起成菜，具有鲜香味浓的特点，两种原料搭配后，五花肉不油腻，鲍鱼还增加了香味，用高压锅压制后再煲制，口感嫩滑，非常入味，是点击率很高的菜品。
此菜是最普通的东北炖菜，将原料进行了改良，贝肉和白菜、木耳搭配，味道特别好，具有咸鲜味浓的特点，是点击率非常高的菜品。
此菜属于地道的渔家菜肴，将腌制的咸鱼、萝卜等搭配成菜，鲜味浓郁，吃起来很有咀嚼感。制作过程中经过了三次蒸制的加工，使滋味渗透得更彻底。
此菜是大连当地炖菜的典型代表，用罐头来制作比较方便，煎出的海虾油起到增鲜提味的作用，非常的适口，深受到店食客的欢迎。
此菜属于海鲜小炒的变形，使用的茼蒿梗比较新颖，味道清香，搭配海鲜的鲜，味道特别的适口，深受客人的喜爱，点击率颇高。
此菜选用当地产的黑皮野生棉蜇为原料，与土豆、五花肉一起炖，只需简单的调味，味道却特别的鲜香。全国80％的海蜇产自鲅鱼圈，所以此地的海蜇质量佳，口感好，用其做菜也特别受欢迎。
此菜选用罐装黑豆与天麻进行搭配，健康养生的效果非常明显，天麻具有抗风湿、降低血压、明目、增智、提高睡眠质量的作用。在做设计时，还考虑到了颜色的搭配，黑白相配卖相佳。制作时用削皮器给天麻改刀非常方便和实用，出品速度快，经过处理后，此菜具有爽脆、微甜的口感，深受食客的欢迎。
藏香猪肉是近年来餐饮市场很受欢迎的生态食材，一般用来红烧或加粉条炖制成菜。此菜将它与白灵菇搭配成菜，既有藏香猪肉的香味，又有白灵菇的鲜味，口感特别好。还因为白灵菇口感和猪肉相似，这样又可以起到降低了菜品成本的作用，推出后受到了来店客人的欢迎。
此菜运用了干发技术，先将开心果仁加糖水煮8分钟，然后入干发机干制，待果仁可塑形时，压成饼，卷在空心钢管上，继续干制，最后将钢管取出，成雪茄烟外皮的形状，然后将鹅肝处理成酱，注入雪茄烟卷中即成。此菜具有外酥里嫩、成本低、档次高的特点，给客人带来新意。
此菜运用了液氮技术，将鹅肝制成泥，然后用半圆形模具进冰箱冷冻，用牙签组合成圆球，再放入液氮冷却，裹上草莓巧克力脆皮，即可起到以假乱真的效果。具有外脆里嫩、形似樱桃的特点，吃起来香滑可口、细腻软香、咸鲜微甜，卖相十足，可批量制作，方便出菜。
本菜谱介绍了爆款菜品：卤蟹的具体做法和配方，既可以作为旺店的热销菜品，又能提高回头客数量，各位厨师烹友可以一起试做交流。
