泰式菜常以海鲜、水果、蔬菜为烹饪原料，善用酱汁烹调佐味，注重酸、辣、咸、甜、苦五味平衡。此菜将紫山茄融入泰式风味，采用高油温浸炸至熟，加以秘制酱汁腌渍令香。茄香与酱香相融产生一种新奇的异香，深深吸引着每一位食客，鲜香的茄肉味美多汁，带给人们一种绝妙的味蕾体验。
水翻鲜奶浮龙鱼，焐烹仙肴绕清云。此菜是一道颠覆五觉体验的意境菜肴，以低温捂制技法烹就而成，鱼肉嫩滑香郁，饱含鲜汁。手持汤匙撇酱汁入盘，用勺背轻敲酱汁，忽见琼液四射，如片片昙花纷纷飘然而落，这坠入盘中的簇簇繁花却丝毫不显杂乱，与近旁龙鱼相映成趣，朵朵香霭似祥云缭翠柏，十分和谐唯美。
几度寻遍天下鲜，不知鹅肝藏碧卷。此菜将细腻鲜嫩的鹅肝与清新爽口的菠菜搭配成肴，以菠菜的清爽化解鹅肝的脂腻，从而更加凸显鹅肝的糯香口感。将菠菜榨汁溶于蛋液，入热锅摊制呈翠色蛋皮。鹅肝加西柚、金桔、桂花佐味，以蛋皮裹鹅肝成卷。菜品造型雅致，色碧形倩，尽显鹅肝鲜美。
清宫名肴炒抓虾，慈禧独爱常日夸，虾似珠玑光散彩，满汉全席簿中存。抓炒大虾是一道宫廷名菜，与抓炒鱼片，抓炒里脊，抓炒腰花并称宫廷四大抓。此菜主料为青虾，烹调时火候控制尤为重要，虾身裹脆皮糊，精炸三遍，一炸型，二炸色，三炸酥，随后淋秘制抓炒汁烹制而成。口感脆嫩多汁，色形俱佳，将宫廷菜的精致展现得淋漓尽致。
【自制辣椒酱，炸蒜酥增香】这道菜将普通食材莲藕，通过小炒烹调技法，搭配炸酥蒜，使整道菜品风味更加独特，深受客人喜欢，是本店爆款菜品。
【杏鲍菇新吃】蟹味菇、白玉菇、杏鲍 菇 通常都是 烧 汤或者小炒；我通过干 炸 的方式、加入香茅草来提香、味道干香独特，受到了食客的一致好评。
【南瓜蓉提色】此菜是选用霞浦特产的滩涂鲜蔬海芦笋，盘菜片蒸熟制成皮，包裹海芦笋，配以藜麦、南瓜调制的浓汤，成菜汤汁浓郁，口感鲜脆，口味甘香。
【杏鲍菇包马蹄碎】这道菜将杏鲍菇片包裹马蹄碎，炸至定形，裹匀糖醋汁。成品口感清脆爽口，口味酸甜适中，是款富有营养又开胃的蔬果菜品。
【自制菌菇汁】春笋肉质鲜嫩美味，有“菜王”的美称，这道菜将春笋配上 猴头菇、绣球菌，制成绣球丸子，成品口感软嫩，加上浓郁的菌菇汁，是一款不可多得的美味。
【原生态吃法】这道菜将竹耳菌加入多种新鲜的有机芽苗菜，佐以酸甜微辣的酱汁，成菜入口清脆、开胃爽口。
麻辣小海鲜是继麻辣小龙虾后的又一款流行海鲜美食，它之所以这么火爆，原因主要有三点：1.滋味好，风味多；2.出餐快，更健康；3.门槛低，市场广。这款捞汁双鲜口味咸鲜，酸甜微辣，赶紧学起来吧！
近日，各路的麻辣小海鲜在网上火了起来，随着这款新晋网红菜的崛起，不仅让食客们赚足了味蕾上的享受，也 给很多的餐饮商家带来了新的商机，网红菜怎么样才能成为吸金的招牌产品呢？这款麻辣捞汁全家福麻辣回甜，鲜味十足，值得一学！