这道菜选用鲍鱼螺为主料，先将其焯水投凉，再滑油3秒钟出锅，最后加干辣椒和麻椒烧制成菜，做成了现在年轻人喜欢的麻辣口味，味道鲜香，下酒又下饭，深得食客的喜爱。
海虾之前有过很多种做法，有炒的、有炸的，做过很多调试，后来研发团队创作了一款口味独特的野山椒焗海虾。首先虾必须是活虾，与野山椒、柠檬酸和糖的味道相融合，复合口味，回味无穷。
这道菜将黄花鱼腌制后直接清炸再浇汁，用自制的鱼汁调味增香，最后用沙锅做盛器。黄花鱼不仅入味而且色泽诱人，成菜口味咸鲜，蒜香味浓郁，适合大众口味，销量排行一直位于榜首。
这道菜是大连当地的一道经典特色菜，茄子喜蒜，但现在很多人不喜欢直接接触到蒜时的口感，所以制作时改用蒜油增加蒜香味，茄子炸制后焯水再炖不仅不油腻、口感更软糯，加上大连当地海兔增鲜，口味丰富，广受食客好评。
这道菜选用大连当地皱纹盘鲍，秋冬季肉质有弹性、味道鲜美，与当地农家自然晾干的葫芦条搭配，葫芦条能够很好地吸收骨汤和酱料的香味；但因为葫芦条吸油，还需要加入红烧肉增加菜品的香味。
香螺肘肉煲是本店的一道特色菜品，将香螺的“鲜”与肘肉的“香”搭配在一起，并且将两者同入高压锅压制松软，入口鲜香滑嫩、汤汁浓厚。
这道菜将老家的临沂炒鸡结合鲍鱼制作而成，自制酱料增香味，味道咸鲜微辣，深受顾客喜爱，是我们的招牌菜之一，自推出以来受到食客的一致好评。
这道菜的特色在于食材的新鲜和选择的灵活性，可根据食客个人口味选择不同种类的鱼一起烹制，较为常见的有大黄鱼、牙片鱼、鲶鱼、黑鱼，这道菜选用了辫子鱼、黄花鱼、黄鱼、海鲶鱼，肉质滑嫩、鲜度十足。
海肠被称为裸体海参，据说其营养价值仅次于海参，这道菜选用大连当地活海肠与排骨、山药进行搭配，秋冬季营养滋补，是店里的旺销菜，顾客进门必点呀！
这道菜制作过程中要注意火候的把握，鲅鱼肉质硬，火一定不能着急，这样做出来的菜，肉香而不腻，鱼鲜而不腥，水晶粉爽滑入味，特别下饭呦！
这道菜用大连当地的特色海鲜搭配东北特色的酥肉，酥肉经过两次炸制、外酥里嫩，海鲜搭配自制汁酸甜微辣、鲜脆爽口，满足食客既想吃海鲜又想吃家常菜的愿望，一经推出就广受好评，是店里的旺销菜。
这道菜将大连鲍先用特制的鲍汁汤压制入味，然后高温油炸至外脆里糯，最后淋上鲍酱，味道鲜美，可位上、可份上，是零点、宴会必点的一道菜。