旋磨绿豆流琼碧，虾浮香乳现玉华。这道菜将青豆与虾仁两种食材组合在一起，青豆打磨成泥，豆泥颜色碧翠，口感清香，为菜品增添了许多色彩。虾仁在翠绿色豆泥衬托下，宛如一簇润滑的脂玉堆码在盘中，令人赏心悦目，胃口大开。
【红酸汤做底，鱼片涮食更受宠】凯里酸汤鱼是贵州的一张美食名片，在当地已经有千年的历史了。我在此基础上将其做成火锅形式，以蔬菜垫底，倒入口感醇厚、酸味纯正的凯里红酸汤，再搭配由煳辣椒、折耳根、白腐乳等制成的蘸水，香辣可口，极具西南风情。我采用现吃现涮的形式，不仅让食客多了几分参与感，而且鱼肉涮制的时间可以依据个人口味把控，入口时味道鲜美。
【酸木瓜煮鲫鱼，番茄圆葱增香】传统大理酸辣鱼都是简单地用辣椒、酸木瓜和豆腐炖制，这道菜则结合了北非的部分食材与口味搭配，并在此基础上加入了多种酸辣调味酱和汤汁：红酸汤增色，辣妹子酱增香，新鲜番茄与 番茄酱增酸，圆葱汁增甜鲜，这也是北非、西亚地区的经典味觉搭配。传统旺销菜创新后销量更上一层楼。
【五花肉腌制风干再烤香】“古法烤肉”是款创新菜，本店推出后深受食客喜爱。烤肉菜是厨房常见菜品，一般以牛羊肉为主料，我选用猪五花肉经腌制风干后再用万能烤箱烤制，更加健康环保；五花肉先用高油温把肉脂肪 逼出，再烤至里外熟透，做出的菜品味道独特。
【自制醋椒汁，拌猪手棒棒哒】“醋椒醉蹄”是我新研发的一道凉菜。我将猪蹄与莲藕结合在一起，一来荤素搭配，比较营养；二来口感糯脆结合，给食客两种不同的味觉体验。调味时，用到了自制的醋椒汁，口味酸辣回甜，非常爽口。
【泉水煮甲鱼，日销60份】“春盛荷花甲”主料选用春盛公司生态放养三年的荷花甲。该菜品为春盛养生食补菜品，菜品使用炖汤的出品方式，将甲鱼全身的营养价值融入汤水之中，菜肴汤汁清澈黄润，口味鲜香辣口开胃，汤汁饱满，润口不腥，汤内甲鱼肉质湿润，口感酥而有形，营养价值丰富。
【粉丝现场刨，堂做利润高】“古法刨粉丝”是我们店的一道文化体验菜。这道菜成本很低，但是售价却可以达到88元，利润还是非常惊人的。那么这道菜有何特色之处呢？第一，我们选用的山芋粉是用徽州山区长垓白浩山芋磨制的，这种山芋品质好，做出来的粉丝口感棒；第二，很多店制作粉丝菜使用的粉丝都是从市场上采购的干制品，而我们则是自己加工山芋粉块，采用堂做的方法烹调。制作前由客人现场刨制粉丝，然后由厨师现场烹制，增加了客人的体验感。
【自调风情酱，酸辣还带果香味】这款“香果焗极品凤尾虾”是我们原创的一道菜品，也是我们的招牌菜之一，这些年，吸引力无数的回头客，今天分享给大家。
【果味鱼子酱搭配酸甜红荸荠】这道菜选 用北方地区的荸荠，口感 更 清脆，酸甜多汁；搭配自制 的果味鱼子酱使口味更复合，特有的酸、甜、脆、蒜香融合在一起，形成了独特的风味。成菜色泽鲜红，热做凉吃，深受食客喜欢。
【实战口味菜】这道菜我将紫茄与香椿苗搭配，摆盘有新意，口味上挑战您的味蕾，在我们店里的销量一直特别棒，而且毛利超级高！
【热做凉吃】扇贝多用于热菜烹饪或者蒸食，我把店里 卖 的 很 不错 的 一 道 菌 菇类素菜，加入扇贝，现在放在宴会菜单，很受客户好评。
【香椿爱上小鲍鱼】这道菜用香椿芽搭配了大连活鲍，独特的口味迎合了消费者对春季菜的需求，点击率超高。