脆皮豆腐丸子是一道流芳百世的经典家常美味，其弹性好，韧性强，炸、炒、炖、煎皆宜，口感甚佳。
奶胚入沸油，美味惊全球。神奇厨艺制奶胚，独特风味着人迷。裹蛋糊，挂包糠，包糠之上撒杏香，外炸金黄酥脆，内炸琼脂黏香。酥香的外壳包裹着顺滑的奶浆，奶脆入口，香郁奶浆从中流淌而出，徘徊在唇齿之间，如此美味着实令人难以抵挡。
水炒羊肉是陕西绥德传统名肴，因羊肉烹炒时，以水代油，故得此名。羊肉以前后腿肉为佳，红白相间，肥瘦相宜。铁锅上火炙热，锅入清泉，而后将葱丝、蒜丝和干辣椒等辅料与羊肉丝一并掷于锅内，旺火略炒即出。此菜无汤不腻，鲜嫩香滑，盖闻凡品之人，无不拍手叫绝。
春季万物复苏，草木之气伊始，宜多食蔬菜，以养脾胃之气。聚众时蔬于器盘，色彩缤纷，浓中有淡，与春回大地美景相映。淋金银蒜浆生焗成肴，味香袭人，清新淡雅。未曾想，几味时蔬菌菜摇身一变，竟然化作一道色香味佳的应季珍肴。
儿菜在我国南方是一种常见的蔬菜，外形酷似芥菜，但营养成分有所不同，儿菜含有丰富的食物纤维，具有增进食欲，促进消化的作用。砂锅儿菜香飘千里，精湛厨艺挥洒华夏。儿菜切薄片，过油略炸即出，锅入五花肉煸至油脂尽出，与儿菜一并炒制熟香，入口香嫩无比，色泽碧倩。
荠菜被古人誉为“灵丹草”，不仅味道鲜美，还具有非常高的药用价值，对干眼病和夜盲症患者有显著食疗效果，长期食用可以帮助患者改善视力。此菜可批量制作，鲜荠菜洗净剁碎，与蛋液、海虹相融，以蛋皮包馅成卷，金衣裹翠，煎至酥香，食之鲜爽。
牦牛在藏文化中被奉为“神牛”，象征着吉祥与美好，栖息于海拔3000米以上的高原地区，逐水草而居，自然成长，一生中摄入大量名贵中草药，其肉质鲜美无比。耗牛肉运用古老工艺自然风干，浓缩成牛干巴，与肥嫩的椿芽一起入菜，椿香四溢，鲜味宜人。
菊花芽是春天里的一种时令美味，生长在大山深处的野菊花经过漫长的冬季休眠，根部储蓄了充足的营养，在暖阳春日得以释放，滋发出娇嫩的绿芽。我们将春天的味道与虾仁、蛋液融合在一起，鲜上加鲜，奇嫩无比，面对大自然的馈赠，当我们食下这幽香飘荡的菊芽时，理应满怀感恩之心。
在蒙古人的餐桌上时常能够见到碧嫩的沙葱身影，其食用方法多种多样，凉拌、烹炒、腌食均可，也可与肉、蛋等食材一起入菜，烹制各色佳肴。这道干炸沙葱丸子采用传统配方精心制作而成，质地酥脆，味道醇香，口感极佳，具有非常浓郁的地方特色风味。
中餐食文化源远流长，内涵丰富，按照地域细分为34菜系和108流派，各派系均可拿出一道以家禽为代表的经典菜肴。此菜以蛋鸡腿肉为原料，经焯水后去骨，肉撕成条，加自制椒麻油调味，配以青笋食用。入口清脆可口，麻中带香，浅尝一口，顿时唤醒舌尖上每一颗沉睡的味蕾。
云南山川地貌丰富多样，气候温暖湿润，得天独厚的自然环境为人类培植了独一无二的美味——鸡枞菌。鸡枞菌质地细嫩，甘甜香鲜，被称为菌族中的极品美味，炸、烹、炒皆宜。当早春里的韭菜恰巧遇到刚刚破土而出鸡枞菌会迸发出怎样奇妙的火花，这道春韭炒鸡枞便是期待已久的答案。
从2013年到现在，宴会市场异常火爆。面对如此火爆的宴会市场，有些酒店赚得盆满钵满，有些酒店却门可罗雀。原因可能是多方面的，比如酒店的硬件设计、宴会营销水平等等。但是我们也不否认，菜品的质量和出品速度也是影响宴会满意度的一个原因。如何在保证宴会出品高质量的前提下提高工作效率 , 是每个宴会管理者需要长期思考的一大难题。为了帮助大家提供更多的可行性建议，我们采访了诸多宴会专营酒楼，以及他们的后厨管理者，下面让我们来看看他们都有哪些提高宴会效率的好方法。