业界播报

我选用品质更好的进口瓶装黑橄榄仁，搭配意大利黑醋，看似是“黑暗料理”，实则味道惊艳，再加入翠绿色小蜜豆，提亮菜品颜色的同时丰富口感。...

作为中国34-4菜系中口味菜最多的代表——湘菜，一直霸占着全国食客的味蕾。而长沙作为湘菜的集大成者，餐饮火爆品牌辈出，许多经典菜品更是经过多年迭代成为超级爆品，在消费者心中成为最具竞争力的品牌名。...

很多酒店的绩效考核系统都非常庞大，计算起来比较复杂。为了帮助大家简化绩效考核的方式，青年烹饪艺术家何虎为大家推荐了自己使用的表格，希望大家看过之后能有所收获。...

立秋过后，天气渐渐凉爽了，又到了研发新品的季节。后台经常收到这样的留言：今年秋季研发什么菜品比较好呢？今天小编就给大家推荐一款高毛利秋季菜：那年秋天的茄子。我们请到两位专家来为大家详细讲解其制作关键，...

随着“地摊儿”陆续恢复，今日“最有烟火气的美食”这一话题登上热搜，排名前三的分别是烧烤、火锅、串串，果然无论在哪个城市，这几类都稳坐销量top3。...

烧烤在疫情之后恢复速度很快，而烤小串儿这两年异军突起，卖得超级火爆。今天我们请来中国青年烹饪艺术家周峰为大家分享，他从事烧烤行业20余年，有着丰富的经验。...

张飞——京城名厨，中国青年烹饪大师，曾多次受邀参与央视及各大卫视美食节目录制，并在杂志上发表美食烹饪类文章。他对甜品颇有研究，西式、日式、中式样样拿手。他做甜品心思灵巧、造型独特，又因食材易得，操作简...

产品设计十分容易被管理人员忽视，总厨们总是重视出品质量更多一些。但其实这些极具创意的产品设计如果用对了地方，是能够让产品本身的价值翻倍的。今天的分享一定会给你带来灵感，快来瞧瞧吧~...

对于餐饮业而言，市场定位是核心，寻找痛点是思路，引流方法是手段，而优质的服务才是根本。我们就给大家来说一说怎么样去寻找顾客的痛点...

其实，疫情常态化阶段，高效、强悍是第一生存法则，效益提升归根到底是效率提升，效率高的餐厅才是现阶段的好餐厅。...

临沂是山东省地级市，是全国重要的物流周转中心和商贸批发中心，东连日照，西接枣庄、济宁、泰安，北靠淄博、潍坊，南邻江苏。...

自制黑豆腐350克、去皮五花肉50克、大蒜5粒、姜片5克。蚝油15克、焖烧酱20克、鸡粉4克、水淀粉10克、香油3克、猪油10克、老抽5克、鲜汤200克。...

制作海皇粉丝煲-定要有足够的海鲜味才可以，所以特制了这款半成品调料。它是用金华火腿、干贝、虾干、咸鱼、生蒜蓉和干辣椒炒制而成的，可以为平淡无奇的粉丝带来浓郁的鲜味。口味香辣咸鲜。...

2020年5月10日，中国国家品牌日。由北京东方美食研究院、中国国家品牌网主办，中国饭店协会支持，中餐菜系品牌建设委员会、《烹饪艺术家》杂志、烹饪艺术家委员会、红厨帽委员会协办的“第二届中国餐饮产业品...

品牌建设委员会、烹饪艺术家委员会、红厨帽委员会协办的“中国品牌日•第二届中国餐饮产业品牌大会•第六届烹饪艺术家年会”将于2020年5月10日上午9:00至下午17:00在北京隆重召开,大会通过云直播的...