粉皮炖羊肉是一道湖南的经典名菜，但是出了浏阳就很难吃到正宗的粉皮黑山羊了。因为浏阳本身是一个群山环绕的城市，黑山羊都是高山散养，它们吃百草，体型较小，肉质会更加细腻，羊膻味极小。 羊肉本身很鲜甜、皮很糯，再加上我们浏阳本地的鸡肠子辣椒，搭配刚刚好。为了让这个菜更加江湖气一点，我们用香菜调味。这道菜趁热吃羊肉软糯，粉皮爽滑，汤汁鲜甜!
自制的花雕醉汁用料丰富，复合味特别浓郁，搭配肥美鲜甜的生蚝凉拌，客人非常认可。
我们的黑茶豆腐每日新鲜现做，将泡好的黑茶与豆汁、鸡蛋完美融合后先蒸后煎成菜，入口软嫩爽口，老少皆宜，36元/份，一个月可卖2000份。
这道菜是在传统川菜——毛血旺的基础上升级而来。自制的酱料保证了菜肴的麻辣风味和标准化，油泼的过程增加了出品的香味和可视感。
“周七爷川味砂锅”现有门店 60 家。“新鲜有着落，锅锅都现煮”也是七爷坚守的信条。这款砂锅菜几乎桌桌必点。制作过程中用到了自制麻辣底料、酸辣底料两种自制调料，成菜口味家常，但粉条足够入味。
这款乳鸽经白卤后肉质鲜嫩，汁水丰盈，吃起来不油腻，再搭配大红袍花椒，椒麻爽口，几乎桌桌必点。
花蛤是平价小海鲜，客人接受度较高。此菜将花甲处理好后，浇入捞汁，口味麻辣鲜香，回口微甜，风味独特。
这款熏鸡的老汤配方用了十几年，母鸡先卤再熏，熏料只用白糖、花椒和茶叶，成品棕红诱人，带着清美的焦糖芳香，趁热品尝，美味无敌。
最近青椒味的菜肴特别流行，这道菜是小菜园的爆款菜之一，用鲜嫩脆爽的腰片为主料烹制此菜。菜肴青椒味浓郁，一经上市好评如潮。
这道菜的做法类似于上海熏鱼。只是鱼我们选择的是大黄鱼，酱汁是我们自己调制的。做好的菜肴口感香酥，客人满意度极高。
压锅菜是秋冬季节必不可少的菜肴。如何将压锅菜做出特色，做出品味，给⼤家分享⼀下富昌家宴的秘方。制作压锅菜，⼀定要有专⽤的酱料、专⽤油料和专⽤汤料。下⾯给⼤家分享⼀下配⽅ >>
它是“冇味湘潭菜”每个门店月销量排名第一的一道菜品。很多客人来“冇（mao）味”，专门就是为了吃这道菜，江湖人称“少女杀手”，食客自称“下饭神器”。这道菜以酸辣咸鲜的复合味揽粉无数， 日销最高180 份。