麻婆豆腐大家都不陌生，我们在传统做法的基础上加入了时令的节瓜做配菜，做出了不一样的风味和更丰富的口感。
大董解读：蟹是⼀种时令性特别鲜明的⻝材，品质随季节不同差别很⼤，在六⽉⻩已过时、⼤闸蟹未上市之间， ⻩油蟹是此季的美味。往往⻩油蟹最适合清蒸，但做成焗饭和熟醉蟹也能突出蟹⼦的美味熟醉是烹制蟹⼦的⼀种⽅式，⼀般是先把蟹蒸熟再加醉料，⻩油蟹同样可以熟醉，蟹⾁细嫩鲜美、冰爽开胃，料汁微辣⽢甜。
这道菜由⻥头泡饭演变而成，先吃⻥⾁，再以浓郁味美的⻥头汤炒饭，属于⼀菜两吃。吃完⻥头，⽶饭炒制时，由师傅在客⼈⾯现场操作，趁热吃⽶饭的口感更⾹，提⾼了菜品的性价⽐。⼤⽶精选五常⼤⽶，并⽤农夫⼭泉矿泉⽔煮制。售价：138元 ⽇售：20份
这是⼀款⾮常有设计感和仪式感的菜肴。蟹⽤冰⽔浸泡⾄休克后，不做任何处理，只⽤蛋⽩泥包裹、烤制。菜肴上桌，很有神秘感；品尝口味，⾃然是鲜美异常。
这是⼀款简单⼜⾮常有个性的菜肴。说它个性，是因为它的调味⽅式⾮常独特。我们使⽤了⾃制的烧椒酱来烹调鳝丝，成品鳝丝脆嫩，辣味适中，烧椒味浓郁。
这是兄弟厨房最热销的⼀款百万招牌菜。这道菜始于 1998 年，经过⽆数次改⾰升级后成为爆款。它优选重量在 3 ⽄以上的有机⿊⻥和茶陵⽣态井⽔⻩⾖芽为主料，⽤⾃制的⾹料油、⾃制的⾹辣⻥酱和⾃制的⻥粉为调料，做出了⼈⼈夸赞的好味道，累计销售1284322 份，每天有超过两千⼈品尝。
这道菜的亮点在于调味，调味的亮点⼜在于川⾹红油的熬制。三种辣椒搭配⽩芝⿇、花⽣⽶做红油主料，这样的组合必然⾹味⼗⾜。
炒鸡是很多酒店都有的菜肴，我们这款菜肴使⽤了⼤量的姜⽚做辅料，⼜加⼊了美⼈椒、小⽶辣、剁辣椒等调料，做好的菜肴既有浓郁的姜⾹味，⼜有复合的⾹辣味。
猪肝搭配云耳、大蒜叶炒制，看似简单，但是口感非常有层次，猪肝是鲜嫩的，云耳是脆爽的。
跟传统的鸡蛋⾖腐做法不同，制作⾖腐除了使⽤鸡蛋、内酯⾖腐外，还加⼊了炼乳、椰浆等料，所以成品⼊口外酥⾥嫩，带有浓郁的椰浆和奶⾹味。
我们用鲜味十足的虾米搭配白玉苦瓜一起煸炒，做法简单，很适合夏天推广。
这是兄弟厨房最热销的一款百万招牌菜。这道菜始于 1998 年，经过无数次改革升级后成为爆款。它优选重量在 3 斤以上的有机黑鱼和茶陵生态井水黄豆芽为主料，用自制的香料油、自制的香辣鱼酱和自制的鱼粉为调料，做出了人人夸赞的好味道，累计销售 1284322 份，每天有超过两千人品尝。