业界播报

2014年顾客消费有什么特点？什么档次的菜品最受欢迎？最有发言权的当然是食客。食客需求决定餐饮市场，想要菜品热卖就必须研究市场，紧抓消费者心理。消费者心理时刻在变化，从...

随着政宴市场的萎缩，2014年，一个新的餐饮增长点破土而出，并成燎原之势。这就是民宴。民宴的形式多种多样，消费规模可大可小，餐标可高可低，所以它比政宴更加接地气，受众更...

地沟油、添加剂、农药蔬菜等问题不断曝光，食客对于菜品安全问题更为关注。烹制菜品除了要掌握好的技术外，最重要的还是要选择好的食材。什么是好的食材？肯定是那些不经过化...

理念：亮德传递正能量在2013年年底，中国餐饮的形象工程亮德行动全面启动，在短短两个月的时间里，亮德行动就已经得到全国无数餐饮人的大力支持和响应，一股让商家良心经营，...

新闻一：餐饮模式演变：团购是一种慢性自杀在互联网时代，变革传统餐饮商业模式的重任落在了餐饮O2O肩上。北京商报记者昨日获悉，金百万新推出的准成品，销售额已经突破3000万...

沂蒙甲鱼糁原料：野生甲鱼500克、麦仁250克、老鸡300克、面粉200克、散子100克调料：黑胡椒10克、味精30克、盐5克、姜末20克、香油10克、清香米醋5克、糁料5克制作：1、甲鱼宰、...

麻辣龙虾原料：龙虾1.5千克，生姜、葱、大蒜各25克、干辣椒30克。调料：花椒10克，郫县豆瓣15克，黄酒、酱油各12克，白糖5克，白胡椒粉8克，十三香18克。小龙虾的清理步骤： 1、用...

清汤活海参清汤活海参主料：活海参100克。配料：菜胆1棵，鸟蛋1个，炸肉35克，竹笙5克。调料：清汤100克，鸡汁、味精、食盐各5克。制作： 1. 活海参顺长切开，洗净内脏，横向切...

河豚,徐权,东方美食,绝技大本营

小编：今天是圣诞节，先祝大家圣诞节快乐。今天给大家分享一个圣诞美食大合集！做法都超级无敌简单，但是都是健康美味款，最重要的是，节日气氛超级浓啊，简直迫不及待要过...

小编：再过三天就是伟人毛泽东的生日（12月26日）。今天特为大家说一说毛泽东家族中一位不寻常的餐饮奇人。一袭橙色风衣，丝巾简简单单挽个结，恬静的微笑，淡淡的湖南口音，...

菜品明明没有问题，为什么客人却说不好，非要退菜，不退菜就投诉呢？这个问题，相信绝大部份的餐饮朋友们都遇到过，且百思不得其解。那么如果碰上了这种情况该怎样处理呢？可...

19日中午，一网友发微博说，在汉口洞庭街小什锦九宫格餐厅吃饭时，看到许多环卫工人走到餐厅一角，像在自己家里一样热饭、打开水，倍感温馨。...

用开片龙虾，让龙虾成为你的热卖菜相信很多的中国消费者和餐饮业者都有这样的想法，认为冻龙虾一定没有活龙虾鲜美，因为那些冻龙虾肯定是用死虾或健康状况及肉质不好的虾做的...

12月17日，呷哺呷哺在香港主板隆重上市，这也标志着呷哺呷哺成为休闲火锅连锁第一股。呷哺呷哺的成功离不开休闲火锅用餐概念及价值定位、品牌认知度、吧台式火锅店模式、可扩展...