业界播报

一茶一坐总裁林盛智详解定位策略金百万董事长邓超讲述逆势开店秘诀 2014年3月11日，东方美食CTP餐企团队培训总裁必修之门店定位与选址在北京海润艾丽华酒店隆重开班。由一茶一坐...

在今天的课上，王总让所有的会员填了这样一张表，描述一下你心中所期待的上级，描述你心中所希望的下级。由队长把队员的意见统一整理起来，王总让几个队的代表把意见写在白板...

东方美食CTP餐企团队培训如何打造高执行力餐企团队隆重开班九大亮点易学易操 2014年2月28日，方美食CTP餐企团队培训如何打造高执行力餐企团队在北京五星级饭店名人国际酒店隆重开...

企业的主要问题是劳资问题，谁把这个问题解决了，就解决了一切问题。这句话一出，全场一片赞同。在11月28日的总裁班课程中，金百万董事长邓超跟全国各地的餐饮老板分析了影响...

11月27日，一茶一坐林总的课程继续进行，他提出的一系列经典观点让在场的所有餐饮老板大为赞同，受益匪浅。与员工一起制定目标老板订目标，下面去执行，完成效果不好，原因很...

如何打造快乐餐企团队（总裁班实战落地可操作性强）时间：8月25--28日地点：北京主题：总裁班《如何构建快乐团队》主讲人：林盛智一茶一坐CEO 老板必学理由：餐饮管理最重...

CTP是餐企、团队、培训的字母缩写，餐企团队是指：企业一个董事长，外加七个核心部门（店长、采购、厨房、前厅、营销、财务、人资）组成的既和谐又有活力的团队， CTP 项...

近年来，随着餐饮行业的高速发展，餐饮业的道德意识受到严重的冲击，道德底线面临着不断滑坡。于是乎，在2013年12月，东方美食第三个大型公益活动亮德行动正式启动。亮德行动，...

裸烹释义裸烹倡导使用天然食材烹调，不滥用食品添加剂。它有三层含义：一是提倡使用优秀、天然、本味食材；二是对于非天然的添加剂，法规范围内可以用的，要慎用，少用；...

活动目的十年前，东方美食发起拒烹签名活动，用了七年的时间，一百万厨师在拒烹条幅上签名。十年后，我们发起裸烹百万签名公益活动，用三年时间，通过短信、网络开展个人签...

分子厨艺是近年来西方料理界的亮点之一，一问世，便在全球美食圈迅速走红，被高度瞩目。 2009年，分子厨艺来到中国，顿时掀起了一股学习和应用分子厨艺的热潮。低温慢煮、液氮...

从过去厨师被窄化为厨匠、呈现给我们没有打开视野与格局的社会形象到如今行业内快餐、小吃、家常菜和风味酒楼牢牢地抓住了客人的胃，我们的厨师立下汗功劳。餐饮食品加工领域...

总厨你要提高后厨快乐指数厨师身边有幸福一项对持续高绩效厨师队伍形成因素的研究表明，长期来看，幸福的厨师比不幸福的厨师有更多的工作成效。他们会按时上班，不太可能辞...

评价传统中餐菜品的色、香、味、形、器中，与菜品外形视觉有关的评价因素占了五项中的三项，这足以看出中餐对外形的关注。近几年随着意境菜的兴起，经营者和厨师开始从艺术的...

面对房租高、人员成本高、食材成本高、能源成本高、毛利趋低的经营现状，餐饮经营者和总厨们开始在有效降低人力成本和能耗上下功夫高效率、低能耗的新灶具、新工具开始广受重...