业界播报
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【自制干锅油】特定餐具做出奇味鸭掌 具体配方请看详细揭秘
使用特定的餐具，上桌 后持续加温，让其越煮越入味，直到客人吃完都是滚 烫的效果，口感层次分明，有干锅的干香、白卤之后的 卤香，和六月香豆瓣酱带来的酱香，可谓老少皆宜，让 人吃完之后，酣畅淋漓，回味无穷...
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会爆汁的鱼香茄子 高大上
鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味， 此法源自于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今广泛用 于川味热菜中。鱼香茄子又是川菜中的著名菜肴，主料为茄子。在基础上加以创新改良，让其成为本店爆款...
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有“爆”点的回锅肉 吃一片必让你回头！
这款回锅肉优选带皮土猪前胛五花肉，口感柔嫩细腻。佐料也是经过我们多次试验选择的，以前用普通的甜面酱炒制，口感较咸，颜色较深，而现在用六月香甜面酱，口感不咸，颜色红亮。“水爆”也是其最为关键的一点，以前...
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秘制牛肉板面味料配方，看这一篇就够了！
牛肉板面是安徽北部地区面食的一面旗帜。正宗牛肉板面的制作关键在于抻面和卤肉料的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉制成面条，然后辅以卤牛肉、卤鸡蛋等食用。其中味料的制作是板面成败的关键，也是板面风味体...
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【爆款单品】排队3小时吃上炒蟹
此菜选用每只均重3.5两的精品大闸蟹，这种大 蟹肉多、膏满、黄足，能让顾客一满口腹之欲，再配上咖 喱独特的味道，吃到嘴里都是满满的幸福感，要想吃上这 一口需要排队的。 ...
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