业界播报

随着社会的发展和人们生活节奏的加快，各业态层出不穷，产品细分化程度越来越深，餐饮逐渐进入多元化发展的时代。...

重庆江湖菜是非常有个性的。所谓江湖菜，用烹饪专家的话来说，是指相对于正宗菜而言的菜式。

现在餐饮想要做大做强，提高营业收入，在做好堂食的同时，必不可少的就是拓展外卖业务。

进入了2023年，呷哺呷哺重拾信心，宣布了2023年扩张计划，计划新开230多家门店，其中，呷哺呷哺品牌新开120家，湊湊火锅新开超70家，烧烤品牌“趁烧”新开20家。...

近日，永和大王上海融创香溢店正式开业，新店内设座位40个，采用“堂食+外卖”的线上线下融合销售模式，为更多顾客带来便捷的美食体验。...

大米，亦称为稻米，是中国大部分地区人民主要的食品，餐厅饭桌上必不可少的主食之一。这期看品版块选择大米的一个主要的原因就是大米在产品架构中的可塑性很多，有更多的创造性和挖掘的空间。...

近日，各大小咖啡品牌纷纷在各大高校内开出校园店，瑞幸、挪瓦咖啡、库迪咖啡相继走进校园，为高校的餐饮增加活力，同时，也有不少快餐、小吃、面类的餐饮品牌也纷纷入驻校园，校园餐饮仿佛成为了带动餐饮消费的重要...

近日，西贝旗下“贾国龙”系列品牌中式快餐新项目，“贾国龙空气馍”在经历了120天的试营业后，终于迎来了正式开业。...

沙县小吃属闽菜菜系，以品种繁多、风味独特、鲜美，经济实惠等特点而著称，现已成为福建餐饮文化中的一个特色品牌。 ...

3月21日，暨“地球一小时”环保活动临近之际，联合利华天津食品工厂举行了“灯塔工厂”亮灯揭牌仪式。

要说当下火爆的菜系，绝对少不了湘菜，湘菜凭借其独特的魅力，成为餐饮界的宠儿，成为消费者心中当之无愧的美食。...

设计菜单的第二大重点，那就是必点菜，或者说主打菜的设计，也就是我们所说的1+N中的N。通常我们会用必点菜来定义它。...

作为徽州臭鳜鱼的核心产地，2022年黄山市臭鳜鱼年产值40亿，每年有近400万斤臭鳜鱼销往北京，按平均每条鱼1.5斤计算，相当于每年260万条臭鳜鱼从黄山‘游’上北京市民的餐桌。...

餐饮细分之后的各种单品店凭借单一产品的鲜明特征，更易建立标准化体系。沙溪陈佬记手撕鸡就是凭借单品策略，靠“一道菜”开店69家。...

近日，北京吉野家快餐有限公司昌平奥莱餐厅因违反食品安全法，被北京市昌平区市场监督管理局罚款6.5万元。其处罚原因为：该餐厅1月13日销售的辣白菜猪肉双拼饭热卤套餐混入1只蟑螂。...