业界播报

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  菜品保温6大招 让你一热抵三鲜

  菜肴做的好不好，除了色、香、味、形、器五大要素外，温度也是不容忽略的重点。这些年来，大家对于菜肴温度的把控越来越重视，方法也越来越多。...

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  凌晨突发！青岛餐饮店多起火灾事故

  5月21日凌晨，青岛市黄岛井冈山路国际贸易中心附近的一家餐饮门头突发火灾，火灾现场位于闹市区，附近餐饮店众多，消费者也很多。...

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  提高企业核心竞争力，寻求预制菜新发展

  方便食品迅速走红，市场需求不断扩大，预制菜的发展为餐饮行业提供了许多便利。

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  《红厨帽餐厅评价指南》标准正式发布

  2023年5月10日，由北京东方美食研究院提出，联合国内十多家知名相关单位共同起草，由中国国际贸易促进委员会商业行业委员会归口的《红厨帽餐厅评价指南》团体标准正式发布。...

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  东方美食APP权益升级，培训教程部分免费学

  学菜谱、看视频、查资料、享交流、提能力，尽在东方美食APP！

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  ofo小黄车创始人赴美创业，照搬瑞幸做起咖啡

  近日，消失在大众视野许久的ofo小黄车传来消息，其创始人戴威再次创业，这次创业既没选在国内，也没继续老本行，而是选择在美国开起了咖啡店。...

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  淄博烧烤遍地开花，加速成长为全国性品类

  烧烤一直以来都是餐饮业热门的大品类，我们之前也盘点过全国各地热门的烧烤种类，其中淄博烧烤绝对是今年杀出来的一批黑马，以绝对的优势占据今年烧烤的热门榜单。...

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  宴席场景复苏，带来哪些消费现象？

  “五一”假期让宴会场景彻底火了一把，据市场普遍反馈，今年“五一”，婚宴等宴席市场需求得到释放，而且热度持续高涨。...

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  第四届世界食学论坛2023年10月10日-13日在海口举行

  由海南省人民政府支持，北京东方美食研究院、世界中餐业联合会主办的“第四届世界食学论坛”，将于2023年10月10-13日在海口举行。...

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  外摆经济回归，重现城市烟火气

  伴随着夏天的来临，外摆就成为了许多餐饮老板十分关注的话题。

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  如何提升厨房人效？给你6招优解试试看

  要提升后厨的人效，厨房里做好以下六个方面的工作。

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  “国营大食堂”开业半年，仍未出现标杆企业

  社区餐饮要在尊重市场规律的前提下，总结经验和教训，优化自己的经营方式，满足消费者的多方位需求，才能够在庞大的餐饮市场内占有一席之地。...

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  揭示中餐时代价值——《中餐概论》新书座谈会在北京举行

  《中餐概论》全书92.9万字、780页，分为8章，从总论、食材、工艺、产品、体系、吃事、标准、品牌等角度，对中餐予以诠释。著作一经面市，引发广泛关注与热议。...

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  谁是称霸夜宵界的新爆品？点击揭晓！

  近年来，烤骨头成了一种新时尚，而且这个时尚还得到了食客的广泛认可。

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  淄博不只烧烤！烹饪艺术家吕鹏飞分享美食

  如今，“淄博烧烤”已经成为淄博的新名片，然而淄博美食何止烧烤，东方美食采访了来自淄博的烹饪艺术家吕鹏飞，由他来为大家分享家乡的特色美食——马踏湖白莲藕以及菜品作法。...

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