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CTP：“如何打造高执行力餐企团队”隆重开班
东方美食CTP餐企团队培训 如何打造高执行力餐企团队隆重开班 九大亮点易学易操 2014年2月28日，方美食CTP餐企团队培训如何打造高执行力餐企团队在北京五星级饭店名人国际酒店隆重开
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总裁班分享：金百万董事长邓超分析绩效
企业的主要问题是劳资问题，谁把这个问题解决了，就解决了一切问题。这句话一出，全场一片赞同。 在11月28日的总裁班课程中，金百万董事长邓超跟全国各地的餐饮老板分析了影响
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总裁班分享：一茶一坐林总经典观点
11月27日，一茶一坐林总的课程继续进行，他提出的一系列经典观点让在场的所有餐饮老板大为赞同，受益匪浅。 与员工一起制定目标 老板订目标，下面去执行，完成效果不好，原因很
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【总裁课程】都精彩成这样了你还不来，你再不
如何打造快乐餐企团队 （总裁班 实战落地 可操作性强） 时间：8月25--28日 地点：北京 主题：总裁班 《如何构建快乐团队》 主讲人：林盛智 一茶一坐CEO 老板必学理由： 餐饮管理最重
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C T P是什么
CTP是餐企、团队、培训的字母缩写，餐企团队是指： 企业一个董事长，外加七个核心部门（ 店长 、 采购、 厨房 、前厅、营销、财务、人 资） 组成的既和谐又有活力的团队 ， CTP 项
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2014年中国餐饮七大流行趋势之理念 亮德传递正能
近年来，随着餐饮行业的高速发展，餐饮业的道德意识受到严重的冲击，道德底线面临着不断滑坡。于是乎，在2013年12月，东方美食第三个大型公益活动亮德行动正式启动。 亮德行动，
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2014年中国餐饮七大流行趋势之技术 分子厨艺已失
分子厨艺是近年来西方料理界的亮点之一，一问世，便在全球美食圈迅速走红，被高度瞩目。 2009年，分子厨艺来到中国，顿时掀起了一股学习和应用分子厨艺的热潮。低温慢煮、液氮
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2014年中国餐饮七大流行趋势之厨师 素养地位渐提
从过去厨师被窄化为厨匠、呈现给我们没有打开视野与格局的社会形象到如今行业内快餐、小吃、家常菜和风味酒楼牢牢地抓住了客人的胃，我们的厨师立下汗功劳。餐饮食品加工领域
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2013六大流行趋势之五 员工幸福感受关注
总厨 你要提高后厨快乐指数 厨师身边有幸福 一项对持续高绩效厨师队伍形成因素的研究表明，长期来看，幸福的厨师比不幸福的厨师有更多的工作成效。他们会按时上班，不太可能辞
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2013六大流行趋势之四 中菜视觉大提升
评价传统中餐菜品的色、香、味、形、器中，与菜品外形视觉有关的评价因素占了五项中的三项，这足以看出中餐对外形的关注。近几年随着意境菜的兴起，经营者和厨师开始从艺术的
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2013六大流行趋势之三 高效厨具很给力
面对房租高、人员成本高、食材成本高、能源成本高、毛利趋低的经营现状，餐饮经营者和总厨们开始在有效降低人力成本和能耗上下功夫高效率、低能耗的新灶具、新工具开始广受重
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2013六大流行趋势之二 “催熟食材”遭摒弃
很多食材只是徒有一副好身材、好外表，但食之无味、买之费金。在它们身上吃不到那种食材本身的味道与香气，我们将类似的食材称之为催熟食材。催熟食材大多数都是由化肥和催熟
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2013六大流行趋势之一 裸烹理念持续流行
2011年2012年，东方美食提出了裸烹的倡议，广大餐饮人积极响应，从食材源头入手，确保食品安全； 2013年，裸烹的理念渗透到全国各地，餐饮人开始重新审视菜品的烹饪流程，从技术的
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